Заместитель Бренд Шеф-повара

Требования

• профильное образование‚ желательно технолог предприятий общественного питания‚
• опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет в ресторанах, в корпоративном питании (приготовление блюд от 500 человек), знание национальных кухонь мира,
• умение работать по технологическим картам‚
• позитивность‚ коммуникабельность‚ порядочность.
 

Обязанности

1. Проведение работы по повышению профессионального мастерства шеф-поваров, су-шефов путем проведения индивидуальных мастер-классов и инструктажей по технологии приготовления пищи.

2. Составление меню для проведения «Дня Национальной кухни», разработка и проработка соответствующих блюд. Контроль подготовки и проведения «Дня Национальной кухни» на объектах.

3. Разработка стандартов меню для ВИП-зоны, контроль проработки ВИП-блюд и закупки продуктов для ВИП-кухни.

4. Обучение и наставничество Шеф-поваров, организация и контроль адаптации в период стажировки, предоставление заключения об их квалификации.

5. Замена шеф-поваров (отпуск и др.) на объектах любой сложности.

6. Контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, качества закупаемых продовольственных товаров, строгим соблюдением операционных стандартов и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

7. Контроль правильной эксплуатации оборудования и инвентаря.

8. Разработка технологии приготовления новых блюд, расширение технологической базы.

9. Мобильность в передвижении (наличие автомобиля приветствуется).
 

Условия

• график работы 5/2‚ 8.00-17.00‚
•  конкурентоспособная полностью официальная з/п 43000-48000 руб.(на руки)‚
• работа в крупнейшей международной компании‚ по европейским стандартам‚
• питание‚ полный соц. пакет (оплата больничного листа и ежегодного отпуска - 28 дней)‚ согласно Трудового Кодекса.

Контактная информация

Если вас заинтересовала данная вакансия, вы можете отправить своё резюме по электронной почте podbor@eurest.ru или связаться с менеджером по подбору персонала по тел.540-50-61

Отослать резюме